Tous les articles

Tous les articles de Haute-Tige, classés par rubrique.

Vergers & variétés

Calendrier des récoltes : quand cueillir cerises, prunes, poires et pommes dans la MarneDe la cerise de juin à la reinette de novembre : quand cueillir, comment reconnaître un fruit mûr, comment le garder.
Haute-tige, basse-tige : le pré-verger, un paysage à préserverHaute-tige, demi-tige, basse-tige : choisir la forme d'un fruitier, et pourquoi les vieux pré-vergers valent d'être sauvés.
Pommes à couteau, à cuire, à cidre : comprendre les usages des variétésSucre, acidité, tanins : pourquoi une pomme se croque, une autre se cuit et une troisième se presse.
Vergers conservatoires : à quoi servent-ils, et comment en profiterCollections nationales, conservatoires régionaux, vergers d'associations : qui garde les variétés anciennes, et comment y participer.
Vergers et variétés de pommes de la Brie champenoisePré-vergers de village, reinettes et calvilles, pomologues de Troyes : le patrimoine fruitier entre Sézanne et Montmirail.

Greffer un arbre fruitier : greffons, porte-greffes, fente et écussonPrélever des greffons en hiver, greffer en fente au printemps ou en écusson en été : la méthode pas à pas.
Maladies du pommier : tavelure, oïdium, chancre, moniliose et feu bactérienTavelure, oïdium, chancre, moniliose, feu bactérien : reconnaître et prévenir sans chimie de synthèse.
Planter un arbre fruitier : saison, emplacement, pollinisation et gestes de plantationLa bonne saison, le bon emplacement, la pollinisation et les gestes d'une plantation réussie.
Protéger son verger sans pesticides : carpocapse, pucerons et auxiliairesCarpocapse, pucerons, oiseaux et auxiliaires : protéger ses fruitiers dans le cadre de la loi Labbé.
Tailler un pommier : formation, fructification et restauration des vieux arbresTaille de formation, d'entretien et de restauration : les gestes, les saisons et les erreurs à éviter.

AMAP : comment fonctionne une association pour le maintien d'une agriculture paysanneContrat de saison, paiement à l'avance, partage des risques : le fonctionnement d'une AMAP et les questions à poser.
Cidre et jus de pomme : de la récolte à la bouteilleBroyer, presser, fermenter ou pasteuriser : de la pomme au jus et au cidre, et ce que dit la réglementation.
Circuits courts : la définition officielle, et ce qu'elle ne dit pasUn intermédiaire au plus : ce que dit la définition officielle, et pourquoi « court » ne veut pas dire « local ».
Marchés, vente à la ferme et cueillette : acheter ses fruits en direct dans la MarneReconnaître un producteur au marché, préparer une cueillette, et ce que dit la loi des fruits du voisin.

Argiles, crues, coulées de boue : les risques naturels dans la Marne ruraleArgiles, crues, coulées de boue : lire l'état des risques d'une adresse et savoir quoi vérifier avant d'acheter.
Brie champenoise et marais de Saint-Gond : lire les paysages du Sud-Ouest marnaisPlateau, côte, plaine et tourbière : comprendre comment le sous-sol et l'agriculture ont dessiné le Sud-Ouest marnais.
Le patrimoine du Sézannais : Sézanne, ses mails, la côte et les villagesL'église Saint-Denis, les mails, la halle, les coteaux et les villages du Sud-Ouest marnais.
Vivre dans la Marne rurale : ce qu'il faut regarder avant d'acheterVillages, prix, DPE, argiles, crues, assainissement, transports, services, fibre : tout ce qu'il faut vérifier avant de signer.